Projeto prevê análises físico-químicas e sensoriais de vinhos produzidos nos municípios do Circuito das Frutas
O Consórcio Intermunicipal para o Desenvolvimento do Polo Turístico do Circuito das Frutas abriu inscrições para a 2ª Avaliação da Qualidade dos Vinhos do Circuito das Frutas. Coordenada pelo Grupo de Apoio Técnico (GAT) Enoturismo, a iniciativa prevê análises físico-químicas e sensoriais de vinhos produzidos na região e busca reunir informações técnicas para o desenvolvimento da vitivinicultura e do enoturismo nos municípios participantes.
As vinícolas interessadas podem se inscrever até esta quinta-feira (13), às 18h. Podem participar estabelecimentos legalmente constituídos de Atibaia, Indaiatuba, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí, Louveira, Morungaba, Valinhos e Vinhedo, além de cooperativas, pequenos e médios produtores e empresas do setor vitivinícola que tenham produção regular na região e atendam aos critérios do edital.
A avaliação prevê análises físico-químicas de parâmetros como acidez total titulável, acidez volátil, açúcares totais, pH, graduação alcoólica, dióxido de enxofre livre e total e ácido sórbico, este último para vinhos suaves. As amostras também passarão por avaliação sensorial às cegas realizada por equipe técnica.
Cada vinícola poderá encaminhar até seis amostras de vinhos que se enquadrem nas seguintes categorias: vinho fino branco seco, vinho fino rosé seco, vinho fino tinto seco, vinho de mesa tinto seco, vinho de mesa tinto suave, vinho de mesa branco seco, vinho de mesa branco suave, vinho de mesa rosé seco e vinho de mesa rosé suave. Cada amostra deverá ser composta por três garrafas do mesmo lote, com capacidade mínima de 720 ml.
A entrega das amostras será realizada entre os dias 17 e 28 de agosto, das 8h30 às 17h, no Centro de Frutas APTA-IAC, em Jundiaí. O painel sensorial está previsto para a semana de 31 de agosto, enquanto a devolutiva dos resultados deve ocorrer na semana de 23 de novembro.
Cada produtor receberá um laudo individual com os resultados das avaliações. Os dados consolidados do projeto serão apresentados posteriormente em evento específico, e as amostras mais bem pontuadas de cada categoria serão divulgadas. Os vinhos que apresentarem resultados satisfatórios poderão ainda ser analisados para representar a região em feiras e eventos de enologia e turismo, nos âmbitos estadual e nacional.
A participação no projeto é gratuita e não há limite de vagas. As vinícolas ficam responsáveis apenas pelo envio das amostras solicitadas.
SERVIÇO
2ª Avaliação da Qualidade dos Vinhos do Circuito das Frutas
Inscrições: até 13 de agosto, às 18h
Formulário: https://forms.gle/ygMpJVsPphCzf6Dc7
Entrega das amostras: de 17 a 28 de agosto, das 8h30 às 17h
Informações: enoturismo@circuitodasfrutasoficial.sp.gov.br